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食品加工行业为什么要做数字化转型？

发布日期：2024-05-06

提起数字化转型，很多人可能会想到"上系统"，这个很多食品企业已经做过了，或者正在做。但这里想说的是上系统并不等于数字化转型。
数字化转型并不只是将线下的业务线上化，也并非简单的数据获取、可视化，而是利用数字技术帮助企业降本增效、精细管控、高效决策！

食品加工行业开展数字化转型的具体意义：
传统食品加工某些环节非常依赖工人经验，以至于同样的原料不同师傅做出来产量、品质差异很大。数字化转型可以解决生产过程管理的规范性、准确性，保证产品一致性。

对于净利微薄的食品行业来说，出成率是一个非常重要的指标，精准记录每道工序的产量信息对改进工艺尤为重要，如果利用传统人工的方式去记录，太繁琐，因为食品加工的工序很繁杂，可能会出现漏记、记错，甚至作弊造假等现象。通过数字化技术可以实时的采集每道工序的关键出成率。

传统生产计划和排程依赖诸多信息，排程偏差大。车间加工情况和仓库数据无法及时掌握，导致无法对市场需求快速反应，会出现生产过量或库存不足。而通过数字化解决方案可以实现智能排产、动态库存、柔性生产，可以有效节省成本、快速决策。

近年来食品行业监管力度越来越大，企业只有加强产品追溯才能在出现问题的时候第一时间找到原因、做出决策。由于食品加工行业种类多工序多，传统的方式是无法做到每个产品的溯源的。但数字化技术可以做到每个产品的全流程追溯，做到产品和原料的一一对应，最终售出的产品用的是哪批的原料、加工工序、每道工序的加工人员、同批次原料加工的产品销售地址等等都可以追溯到。

食品加工行业在人员工资的计算方面，会根据工艺的不同采用不同的方式，会同时存在计时、计件、小组工资、绩效工资等，如果采用传统人工统计、再录入财务系统的方式，效率太低，易出错。采用数字化技术可以通过智能终端设备直接采集工人各个工序的工作量、直接对接财务系统，自动结算工资，高效省时。

再说我们最关心的成本核算问题。举个例子，一头猪屠宰后的部位肉卖出去到底赚不赚钱？传统的方式是无法精准核算的，或许只能等到一批猪卖完后进行粗略核算，知道亏了时候也晚了。但是通过数字化解决方案，可以做到部位肉和生猪批次的一一对应，利润情况可以实时掌握。

综上可以看出，食品行业数字化转型，是企业提升效率、精细管控成本、快速决策的必要手段。在食品行业市场竞争日益激烈的今天，企业如果依然坚持闭门造车，必然会被"后来者赶超"。

大连希正科技，深耕食品加工行业解决方案13年，通过对企业生产工艺进行调研，根据企业的管理诉求，量身定制个性解决方案，帮助企业真正实现从业务到数据的一体化闭环，达到企业信息化的最大价值，从根源上事半功倍地助力企业降本提效。

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